Dès mi-août !

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - L’info Du Jour -

Du cô­té des Vi­gne­rons de Gri­maud, le dé­but des ven­danges, bien pré­coce, est fixé entre le  et le  août. « Avec beau­coup de stress hy­drique, ce se­ra très hé­té­ro­gène, il va fal­loir s’adap­ter par­celle par par­celle. On s’at­tend à cer­tai­ne­ment moins en vo­lume, mais ce se­ra très qua­li­ta­tif sur tous les cé­pages », note Fran­çois Mal­lé, di­rec­teur tech­nique des Caves de Gri­maud.

Les Vi­gnobles de Ra­ma­tuelle dé­marrent eux en­core plus tôt, a prio­ri le  août (à confir­mer ven­dre­di). « Cer­taines va­rié­tés com­mencent à souf­frir du manque d’eau. Nous de­vrons ap­pré­hen­der le mil­lé­sime dif­fé­rem­ment par rap­port à l’an der­nier au ni­veau de la vi­ni­fi­ca­tion. C’est à nous de nous adap­ter », sou­ligne le di­rec­teur Gé­rald Lat­tu­go­ni, qui ap­pré­hende une baisse du vo­lume de  % à  % par rap­port à l’an der­nier.

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