Un must

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - Golfe De Saint-tropez -

D’ori­gine ira­nienne, Sar­dar Bi­gla­ri ne conçoit pas le raf­fi­ne­ment sans ca­viar. Ain­si outre des ca­viars noirs clas­siques, pro­pose-til du ca­viar gold, pro­duit ul­tra-rare is­su d’es­tur­geon al­bi­nos pê­ché uni­que­ment dans un lac du fleuve Amour (Si­bé­rie). Le met est à dé­gus­ter avec la plus grande ap­pli­ca­tion. Les truffes com­posent aus­si la par­tie gas­tro­no­mique de la carte, tant dans les ham­bur­gers que dans les frites.

Le ca­viar gold, une ra­re­té.

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