Sa­lade de bet­te­rave, fro­mage et pois­son fu­mé

POUR 2 PER­SONNES • PRÉ­PA­RA­TION 20 MIN

Vie Pratique Feminin - - MES RECETTES -

IN­GRÉ­DIENTS

2 tranches de pois­son fu­mé • 2 bet­te­raves chiog­gia 1 ra­dis red meat • 1 oi­gnon rouge • 100 g de mâche Pousses ger­mées de ra­dis • 75 g de can­tal af­fi­né Pour la­vi­nai­grette : 4 c.à soupe d’huile de col­za 2 c.à soupe de vi­naigre de cidre • 2 c.à soupe d’huile d’olive • Fleur de sel et poivre du mou­lin 1.Pré­pa­rez la­vi­nai­grette : dans un ra­me­quin, mé­lan­gez de la fleur de sel, du poivre, le vi­naigre puis les huiles. Ré­ser­vez. 2.Écroû­tez le fro­mage et cou­pez-le en pe­tits dés. Cou­pez le pois­son fu­mé en fines la­melles. 3.Pe­lez et la­vez les bet­te­raves puis émin­cez-les. 4.La­vez le ra­dis sans l’éplu­cher, émin­cez-le à la man­do­line. Éplu­chez et émin­cez l’oi­gnon. La­vez et sé­chez les feuilles de mâche. 5.Dans des pe­tites as­siettes (ou des ver­rines), dis­po­sez la mâche, les émin­cés de lé­gumes, le pois­son, les dés de fro­mage et les pousses ger­mées de ra­dis. Ar­ro­sez de vi­nai­grette et ser­vez.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.