Oeuf co­cotte aux to­mates, épi­nards ou cham­pi­gnons

POUR 6 PER­SONNES • PRÉ­PA­RA­TION 25 MIN • CUIS­SON 20 MIN

Vie Pratique Feminin - - MES RECETTES -

IN­GRÉ­DIENTS

2 to­mates • 250 g de cham­pi­gnons de Pa­ris 1 botte d’épi­nards • 2 oi­gnons ha­chés Herbe fraîche (per­sil, co­riandre ou aneth) • 6 oeufs Cur­ry en poudre • Su­mac • Huile • Sel et poivre

1.Poê­lez les épi­nards dans un peu d’huile d’olive avec de l’oi­gnon ha­ché et 1 pin­cée de cur­ry. Ré­par­tis­sez ce mé­lange dans 2 ra­me­quins. Sa­lez et poi­vrez.

2.Émin­cez les cham­pi­gnons et faites-les re­ve­nir dans un peu d’huile d’olive avec de l’oi­gnon ha­ché et 1 pin­cée de cur­ry. Ré­par­tis­sez dans 2 ra­me­quins. ajou­tez de l’herbe fraîche ha­chée. Sa­lez et poi­vrez.

3.Pla­cez au fond de 2 ra­me­quins les to­mates gros­siè­re­ment ha­chées et de l’oi­gnon ha­ché. Sau­pou­drez de cur­ry et de su­mac, par­se­mez d’herbe fraîche ha­chée. Sa­lez et poi­vrez.

4.Pré­chauf­fez votre four à 240 °C (th. 8). Cas­sez 1 oeuf dans chaque ra­me­quin. Pla­cez les ra­me­quins dans un plat rem­pli d’eau à mi-hau­teur. En­four­nez pour 5 à 7 mi­nutes (les oeufs sont prêts quand le blanc de­vient opaque).

5.Dé­gus­tez avec des mouillettes ou ren­ver­sez sur une tranche de pain de cam­pagne toas­tée et ac­com­pa­gnez d’une sa­lade verte.

AS­TUCE Une re­cette toute simple aux mul­tiples va­riantes. Met­tez-y ce que vous trou­vez dans le fri­go : cour­gette, courge, lar­dons, jam­bon…

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.