LE DUO JO­LIE PEAU

de Ma­rie-estelle Roux, der­ma­to­logue

Vie Pratique Feminin - - DOSSIER -

« L’avo­cat est riche en bons li­pides, ex­cel­lents pour la san­té. Ce bon gras sert à aug­men­ter l’ab­sorp­tion des nu­tri­ments li­po­so­lubles, en par­ti­cu­lier la vi­ta­mine A et les ca­ro­té­noïdes. Il faut donc en ajou­ter dans les sa­lades de crudités ! Il est aus­si très riche en fibres, en vi­ta­mines C et E éga­le­ment.

Quant au rai­sin, il est plein de vi­ta­mine C et de po­ly­phé­nols (le re­své­ra­trol en par­ti­cu­lier), des nu­tri­ments an­ti­oxy­dants. Pour en pro­fi­ter, il faut cro­quer les pé­pins ! Donc je prends les deux à la ren­trée, avo­cat et rai­sin. Pour­quoi ne pas les as­so­cier dans une même sa­lade, pour amé­lio­rer l’ab­sorp­tion des nu­tri­ments et po­ten­tia­li­ser leurs ef­fets ? »

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