SOUPE AUX PE­TITS POIS ET À LA NOIX DE CO­CO

Vie Pratique Feminin - - RECETTES / SE METTRE AU VERT -

Pour 4 à 5 per­sonnes

Pré­pa­ra­tion 15 min

• 1 bou­quet d’oi­gnons nou­veaux

• 1 cuil. à ca­fé d’huile de co­co

• 1 kg de pe­tits pois sur­ge­lés

• 400 ml de lait de co­co

• 1 cuil. à ca­fé de bouillon de lé­gumes en poudre ou ½ cube • 1 bou­quet de co­riandre ou de ba­si­lic ou d’un mé­lange des deux

• 1 ci­tron non trai­té • 1 fi­let d’huile d’olive pour la fi­ni­tion

1. Met­tez l’eau à chauf­fer dans votre bouilloire. Ras­sem­blez près de vous les dif­fé­rents in­gré­dients et us­ten­siles. Faites chauf­fer une mar­mite bien pro­fonde sur feu moyen.

2. Émin­cez fi­ne­ment les oi­gnons et met­tez-les à do­rer dans l’huile de co­co. Faites-les cuire à feu très vif pen­dant 2 min en­vi­ron.

3. Ajou­tez les pe­tits pois, le lait de co­co, le bouillon en poudre ou en cube et ¾ de litre d’eau bouillante, puis cou­vrez jus­qu’à ce que l’ébul­li­tion re­prenne. À par­tir de là, lais­sez mi­jo­ter à feu vif pen­dant 2 à 3 mi­nutes en­vi­ron.

4. Hors du feu, ajou­tez les herbes et le jus de ci­tron avant de mixer le tout avec un mixeur à pied, jus­qu’à ce que la consis­tance soit très cré­meuse.

5. Ser­vez cette soupe dans des bols avec un fi­let d’huile d’olive et quelques brins d’herbes fraîches.

L’huile de co­co est an­ti­bac­té­rienne et le VRAI bouillon de pou­let – pas ce­lui en cube… – a des ef­fets an­tiin­fec­tieux prou­vés.

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