SABLÉS DES ÉCU­REUILS AUX GROSSES NOISETTES ENTIÈRES

Vie Pratique Feminin - - RECETTES / SE METTRE AU VERT -

Pour : une ving­taine de sablés

Pré­pa­ra­tion 15 min

Cuis­son 20 min

• 200 g de fa­rine T110 de grand épeautre ou de blé

• ½ sa­chet de poudre à le­ver

• 80 g de sucre com­plet ou de sucre de co­co

• 1 cuil. à ca­fé rase d’ex­trait de va­nille en poudre

• 1 pin­cée de fleur de sel

• 50 g de pu­rée de noisettes bien souple (pas un vieux fond de pot tout sec !)

• 50 g d’huile de noi­sette ou, à dé­faut, d’une huile neutre au choix (tour­ne­sol ou col­za déso­do­ri­sé, pé­pins de rai­sin…)

• 8 cl de lait de noi­sette, ou de lait so­ja-va­nille

• 150 g de noisettes dé­cor­ti­quées

1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C, si pos­sible en cha­leur tour­nante.

2. Mé­lan­gez au fouet, dans un sa­la­dier, toutes les poudres – fa­rine, le­vure, sucre, va­nille et fleur de sel. Creu­sez un puits, ajou­tez la pu­rée de noisettes, l’huile, le lait et les noisettes dé­cor­ti­quées dans le puits, puis mé­lan­gez ra­pi­de­ment à la main ou la cuillère en bois, de fa­çon à ob­te­nir une boule de pâte bien souple et ho­mo­gène.

3. For­mez une pe­tite boule de pâte d’en­vi­ron 30 g avec vos mains, puis écra­sez-la sur une plaque de cuis­son che­mi­sée de pa­pier sul­fu­ri­sé.

4. Re­nou­ve­lez l’opé­ra­tion jus­qu’à épui­se­ment de la pâte, puis en­four­nez pour 20 min, en sur­veillant bien en fin de cuis­son : si les sablés semblent « bron­zer » trop vite, bais­sez la tem­pé­ra­ture du four à 150 °C.

5. Lais­sez re­froi­dir les sablés sur une grille – ou re­ti­rez le pa­pier sur la plaque de cuis­son afin que les bis­cuits soient bien crous­tillants même des­sous. Conser­vez-les dans une boîte ou un bo­cal bien her­mé­tique.

Le miel et les noisettes sont le com­bo gagnant d’un bon sys­tème im­mu­ni­taire – tous deux sont pleins d’an­ti­oxy­dants, no­tam­ment la peau de la noi­sette, et le miel est très riche en an­ti­bio­tiques na­tu­rels. Avec ces deux in­gré­dients, vi­rus et autres rhumes n’ont qu’à bien se te­nir !

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