MOUSSE AU CHOCOLAT À LA PATATE DOUCE
Pour 4 verrines
Préparation 15 min Repos : 3 à 4 heures
Cuisson 5 à 7 min
• 2 patates douces (220 g)
• 15 cl de lait de coco
• 5 cl de crème de coco
• 1 gousse de vanille
• 15 g de stévia
• 65 g de chocolat noir à 70 % de cacao • 1 cuil. à café de cannelle moulue • Noix de coco râpée
1. Épluchez les patates douces, coupez-les en rondelles épaisses et faites-les cuire
5 à 7 min à puissance maximale au four à micro-ondes.
2. Pesez 200 g de patate douce cuite, puis mixez pour obtenir une purée bien lisse. Ajoutez le lait et la crème de coco, les graines de la gousse de vanille, la stévia, la cannelle et mixez de nouveau.
3. Faites fondre le chocolat noir au four à micro-ondes 45 secondes, puis incorporezle au mélange précédent. Mixez une dernière fois.
4. Versez dans des verrines. Mettez au frais pendant 3 à 4 heures.
5. Parsemez de noix de coco râpée avant de servir.