Ta­bou­lé aux fruits de mer

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 20min Cuis­son 15min

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

500g de moules• 250g de cre­vettes roses 2to­mates 1poi­vron vert 1oi­gnon nou­veau 1ci­tron (jus) 4 brins de per­sil plat• 2brins de menthe 150g de pil­pil de blé 4 c. à soupe d’huile d’olive• Sel et poivre

1. Grat­tez les moules sous l’eau froide. Met­tez-les dans une cas­se­role, cou­vrez et cui­sez-les à feu vif. Mé­lan­gez et ar­rê­tez la cuis­son quand les moules sont ou­vertes. Égout­tez-les et éli­mi­nez les co­quilles. Fil­trez le jus.

2. Ver­sez le jus dans une cas­se­role, ajou­tez 50 cl d’eau et por­tez à ébul­li­tion. Ver­sez le pil­pil et lais­sez cuire dou­ce­ment 10 mi­nutes. Égout­tez-le.

3. Rin­cez le poi­vron, éli­mi­nez les graines et dé­cou­pez la chair en dés. Rin­cez les to­mates, épé­pi­nezles et dé­taillez-les en pe­tits dés. Rin­cez et ci­se­lez la menthe et le per­sil. Pe­lez l’oi­gnon et ha­chez-le. Dé­cor­ti­quez les cre­vettes.

4. Réu­nis­sez dans un sa­la­dier tous ces in­gré­dients avec le pil­pil et les moules. Ar­ro­sez avec le jus du ci­tron et l’huile d’olive, sa­lez, poi­vrez et mé­lan­gez. Ré­ser­vez au frais.

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