Ta­bou­lé de chou-fleur cru

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 20min Ré­fri­gé­ra­tion 1h

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

1 pe­tit chou-fleur 3 to­mates concombre• 1 oi­gnon rouge ci­tron (jus) bou­quet de per­sil plat 2 brins de menthe 4 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre 1. La­vez le chou-fleur et di­vi­sez-le en bou­quets. Mixez-les en se­moule dans le ro­bot. 2. Ver­sez le chou-fleur dans un sa­la­dier puis ajou­tez le jus de ci­tron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mé­lan­gez bien et ré­ser­vez 1 heure au ré­fri­gé­ra­teur. 3. Éplu­chez le concombre, rin­cez les to­mates et épé­pi­nezles. Cou­pez ces lé­gumes en tout pe­tits dés. 4. Rin­cez le per­sil et la menthe. Émin­cez-les fi­ne­ment. Pe­lez l’oi­gnon et cou­pez-le en tranches fines. Mé­lan­gez tous les in­gré­dients avec le chou-fleur. Rec­ti­fiez l’as­sai­son­ne­ment et ser­vez bien frais.

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