Ma­gret de ca­nard à la figue fraîche

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 10 min Cuis­son 15 min

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

1 ma­gret de ca­nard 6figues fraîches Quelques brins de ro­ma­rin 2 c. à soupe de miel Sel et poivre du mou­lin

1. Pré­chauf­fez le four à 210 °C (th. 7). La­vez les figues, es­suyez-les et fen­dez-les en croix jus­qu’au tiers.

2. En­taillez lé­gè­re­ment la peau du ma­gret à l’aide d’un cou­teau. Dans une poêle bien chaude, dé­po­sez le ma­gret cô­té peau. Lais­sez la graisse fondre et la viande co­lo­rer pen­dant en­vi­ron 2 mi­nutes à feu moyen. Re­tour­nez le ma­gret et pour­sui­vez la cuis­son du­rant 2 mi­nutes.

3. Dé­po­sez le ma­gret et les figues dans un plat à four. Ar­ro­sez de miel et par­se­mez de ro­ma­rin. Sa­lez, poi­vrez et en­four­nez pour 7 à 10 mi­nutes se­lon la cuis­son sou­hai­tée (ro­sé ou à point). Tran­chez fi­ne­ment le ma­gret. Ré­par­tis­sez les tranches de ma­gret et les figues dans des as­siettes. Ar­ro­sez de jus juste avant de ser­vir.

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