Les 15 jours de menus

Entre la pomme et la poire, le coing est un régal pour les papilles. Consommé exclusivement cuit, ce fruit d’automne se marie parfaitement avec des plats salés. On n’hésite pas à l’associer à une viande rouge, comme l’agneau, avec quelques échalotes et du cumin. Recette à retrouver page 48.