Gra­tin de ma­ca­ro­nis au re­blo­chon

Vie Pratique Gourmand - - LE DOSSIER DE COUVERTURE -

Dif­fi­cul­té

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 20 min Cuis­son 25 min

• 200 g de cho­ri­zo

• 1/2 re­blo­chon

• 50 cl de lait

• 50 g de beurre

• 300 g de ma­ca­ro­nis

• 50 g de fa­rine

• 1 pin­cée de noix de mus­cade

• Sel et poivre

1. Faites cuire les pâtes dans un grand vo­lume d’eau comme in­di­qué sur le pa­quet. Re­ti­rez la peau du re­blo­chon.

2. Faites une bé­cha­mel : dans une cas­se­role, faites fondre le beurre puis ajou­tez la fa­rine. Re­muez avec une spa­tule en bois jus­qu’à ce que le mé­lange sèche et prenne une cou­leur blonde. Ajou­tez le lait froid et cui­sez sans bouillir tout en re­muant avec la spa­tule jus­qu’à ce que la bé­cha­mel épais­sisse. Ajou­tez un quart de re­blo­chon et faites-le fondre dans la sauce.

3. Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6).

4. Cou­pez le cho­ri­zo en tranches et re­ti­rez la peau. Pré­pa­rez un plat à four as­sez grand pour conte­nir les pâtes et le cho­ri­zo. Mé­lan­gez le cho­ri­zo, la bé­cha­mel et les pâtes préa­la­ble­ment égout­tées. Sa­lez, poi­vrez, et dé­po­sez dans le plat à four. Dé­taillez le quart res­tant de re­blo­chon en la­melles et re­cou­vrez-en les pâtes.

5. En­four­nez pour une quin­zaine de mi­nutes, le temps que le gra­tin dore. Ser­vez im­mé­dia­te­ment à la sor­tie du four.

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