Soupe gla­cée cé­le­ri poire et saint-mar­cel­lin gra­ti­né

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

Pour 4 per­sonnes

Pré­pa­ra­tion 15 min Cuis­son 40 min

• 550 g de cé­le­ri boule • 2 poires mûres • 1 oi­gnon nou­veau

• 1 branche de thym • 45 cl de lait frais • 1 saint-mar­cel­lin

• 1/2 cube de bouillon de lé­gumes • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 1 pin­cée de fleur de sel • 1 pin­cée de poivre blanc

1. Faites suer et blon­dir l’oi­gnon émin­cé dans une cas­se­role avec l’huile. Ajou­tez le cé­le­ri et 1 poire éplu­chés et cou­pés en dés.

2. Cou­vrez de lait et cui­sez en­vi­ron 30 mi­nutes à feu doux. Mixez, ajou­tez 60 cl d’eau et le de­mi-cube de bouillon, sa­lez et poi­vrez. Pla­cez au frais pour 1 heure.

3. Pré­chauf­fez le gril du four. Ver­sez la soupe dans des bols al­lant au four, dis­po­sez quelques tranches de saint-mar­cel­lin à la sur­face et en­four­nez pour faire gra­ti­ner.

4. Cou­pez la deuxième poire en la­melles au mo­ment de ser­vir et ajou­tez-les à la soupe. Par­se­mez de thym et dé­gus­tez.

La touche en plus de Ajou­tez 1 cuille­rée dans crème mou­tar­dée chaque bol avant de ser­vir.

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