Pain per­du brio­ché à la com­po­tée de prune

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

Pour 4 per­sonnes

Pré­pa­ra­tion 20 min Cuis­son 8 min

• 2 oeufs • 25 cl de crème • 10 cl de lait

• 30 g de beurre de­mi-sel • 12 prunes rouges au si­rop • 8 tranches de brioche • 45 g de sucre

• 1 gousse de va­nille • 2 c. à ca­fé de sucre glace

1. Pré­pa­rez la com­po­tée de prune : égout­tez soi­gneu­se­ment les prunes, cou­pez-les en deux et dé­noyau­tez-les. Dans une sau­teuse, com­po­tez les prunes dans 10 g de beurre et 25 g de sucre. Ré­ser­vez.

2. Bat­tez les oeufs dans un sa­la­dier avec 20 g de sucre. Ajou­tez la crème, le lait et les graines de va­nille pré­le­vées au cou­teau.

3. Trem­pez-y ra­pi­de­ment les tranches de brioche.

Dans une poêle, faites mousser le beurre res­tant et faites-y do­rer les tranches de brioche.

4. Dis­po­sez 2 tranches de pain per­du dans une as­siette et

1 cuille­rée de com­po­tée sur cha­cune. Sau­pou­drez de sucre glace.

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