Mes me­nus, semaine 2

Vie Pratique Gourmand - - SOMMAIRE -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 20 min

• 3 poires williams • 1/2 ci­tron • 200 g de crème de mar­ron

• 8 bou­doirs • 1 pin­cée de car­da­mome • 1 c. à soupe d’al­cool de poire Pour la mousse : • 270 g de fro­mage blanc à 40 %

• 15 cl de lait de co­co • 2 c. à soupe de sucre glace

• 1 c. à soupe de ca­cao amer

1. Fouet­tez dans un sa­la­dier le lait de co­co, le fro­mage blanc, le sucre glace et le ca­cao amer. Ver­sez dans un si­phon, fer­mez-le, per­cu­tez une car­touche de gaz et agi­tez bien la bou­teille. Pla­cez au frais.

2. Pe­lez les poires et émin­cez-les. Ci­tron­nez-les et dé­po­sez-les dans un sa­la­dier. Sau­pou­drez de car­da­mome, mé­lan­gez et ré­ser­vez.

3. Ver­sez dans une as­siette creuse un verre d’eau ad­di­tion­né de l’al­cool. Trem­pez-y ra­pi­de­ment les bou­doirs et pla­cez-en 2 au fond de chaque ver­rine.

4. Al­ter­nez dans les ver­rines une couche de crème de mar­ron, une de poire et ter­mi­nez par un nuage de mousse.

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