Cup­cakes à la crème de noisette

Vie Pratique Gourmand - - SOMMAIRE -

Pour 12cup­cakes

Pré­pa­ra­tion 25min

Cuis­son 12min

• 3oeufs

• 20cl de crème fraîche à 40% de ma­tière grasse

• 125g de beurre

• 12noi­settes

• 125g de sucre

• 100g de fa­rine fluide

• 35g de cho­co­lat pra­li­né

• 25g de poudre de noisette

• 15g de sucre

• 15g de sucre glace

• 15g de ca­cao en poudre

1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6).

2. Bat­tez le beurre et le sucre avec la poudre de noisette. Mé­lan­gez bien. In­cor­po­rez un à un les oeufs et fouet­tez pour ob­te­nir un mé­lange mous­seux.

3. Ajou­tez la fa­rine ta­mi­sée et mé­lan­gez briè­ve­ment. Ré­par­tis­sez la pâte dans les em­preintes d’un moule à mi­ni­muf­fins et en­four­nez pour 12 mi­nutes. Lorsque les cup­cakes com­mencent à co­lo­rer, bais­sez la tem­pé­ra­ture à 160 °C (th. 5/6).

4. Fouet­tez en chan­tilly la crème fraîche, le sucre et le cho­co­lat pra­li­né fon­du. Met­tez cette chan­tilly dans une poche à douille et dé­co­rez-en le des­sus des cup­cakes. Pla­cez en­suite 1 noisette sur chaque gâ­teau. Mé­lan­gez le sucre glace et le ca­cao en poudre. Sau­pou­drez-en les cup­cakes.

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