Gas­pa­cho me­lon to­mate

Vie Pratique Gourmand - - SOMMAIRE -

Dif­fi­cul­té

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 20 min

• 1 gros me­lon

• 250 g de to­mates ce­rise

• 1 ci­tron (jus) • 1 brin de ba­si­lic

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre du mou­lin

1. Cou­pez le me­lon en deux, ôtez les pé­pins, pré­le­vez quelques billes de chair à l’aide d’une cuillère pa­ri­sienne, puis cou­pez le reste en mor­ceaux.

2. La­vez les to­mates, ré­ser­vez-en trois pour la fi­ni­tion. Met­tez le reste dans un blen­der avec le me­lon, l’huile et le jus de ci­tron. Mixez jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une tex­ture lisse. Sa­lez et poi­vrez.

3. Fil­trez la pré­pa­ra­tion, puis ré­par­tis­sez-la dans des verres. Ajou­tez quelques gla­çons. En­fi­lez sur des mi­ni­bro­chettes : les billes de me­lon, les feuilles de ba­si­lic et les to­mates ré­ser­vées cou­pées en deux. Po­sez-les en équi­libre sur le bord des verres et ser­vez bien frais.

La touche en plus Ajou­tez une li­chette de Ta­bas­co pour ré­veiller le tout.

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