Gâ­teaux bluf­fants

Vie Pratique Gourmand - - SOMMAIRE -

Dif­fi­cul­té

Pour 6 à 8 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 45 min Cuis­son 50 min

Pour le gâ­teau : • 3 oeufs

• 1 yaourt na­ture au lait en­tier (gar­dez le­pot comme me­sure)

• 1 noix de beurre pour le moule

• 3 pots de fa­rine + 1 c. à soupe pour le moule

• 2 pots de sucre

• 1/2 pot d’huile d’ara­chide

• 1/2 sa­chet de le­vure

Pour le ca­ra­mel :

• 20 cl de crème li­quide en­tière

• 100 g de beurre

• 200 g de sucre • Fleur de sel Pour la crème :

• 25 cl de crème li­quide en­tière

• 50 g de sucre glace

• 1 c. à ca­fé de can­nelle

1. Réa­li­sez le ca­ra­mel : mé­lan­gez le sucre et 2 cuille­rées à soupe d’eau dans une cas­se­role. Po­sez sur feu vif et faites cuire, sans mé­lan­ger, jus­qu’à ob­te­nir un ca­ra­mel am­bré. Hors du feu, ajou­tez le beurre, 1 pin­cée de fleur de sel, puis la crème chaude. Mé­lan­gez sur feu doux jus­qu’à ob­te­nir une consis­tance ho­mo­gène. Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6).

2. Pré­pa­rez le gâ­teau : dans un bol, mé­lan­gez suc­ces­si­ve­ment le yaourt, la fa­rine, la le­vure, le sucre, l’huile et les oeufs. Ajou­tez le ca­ra­mel au beurre sa­lé. Mé­lan­gez.

3. Ver­sez dans un moule rond beur­ré fa­ri­né. En­four­nez pour 40 mi­nutes. Lais­sez tié­dir le gâ­teau avant de le dé­mou­ler sur une grille.

4. Mon­tez la crème li­quide bien froide en chan­tilly, à l’aide d’un bat­teur élec­trique. Ajou­tez le sucre glace en fin de pro­ces­sus. Cou­pez le gâ­teau bien froid en deux, horizontalement. Po­sez la base sur un plat de ser­vice et éta­lez la moi­tié de la crème. Po­sez le des­sus du gâ­teau puis re­cou­vrez du reste de crème. Sau­pou­drez de can­nelle et ré­ser­vez au frais jus­qu’au mo­ment de ser­vir.

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