Quiche aux to­mates ce­rise, épi­nards, lar­dons et pi­gnons

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 15 min Cuis­son 45 min

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

• 150 g de lar­dons fu­més • 200 g d’épi­nards • 150 g de to­mates ce­rise • 5 oeufs • 150 g de fro­mage blanc à 40 %

• 1 pâte feuille­tée • 30 g de pi­gnons de pin • Sel et poivre

1. Dé­rou­lez la pâte feuille­tée et éta­lez-la dans un moule à tarte. Pi­quez le fond à la four­chette. Ré­ser­vez au frais le temps de pré­pa­rer le reste des in­gré­dients. Pré­chauf­fez le four à 210 °C (th. 7).

2. La­vez et sé­chez les to­mates et les épi­nards. Faites re­ve­nir les lar­dons et les pi­gnons 5 mi­nutes à sec dans une poêle. Ré­ser­vez-les sur du pa­pier ab­sor­bant. Rem­pla­cez-les dans la poêle par les épi­nards. Faites-les ré­duire sur feu doux le temps de leur faire rendre leur eau de vé­gé­ta­tion.

3. Fouet­tez dans un sa­la­dier les oeufs avec le fro­mage blanc, sa­lez et poi­vrez. Ré­par­tis­sez les épi­nards sur le fond de tarte. Ajou­tez l’ap­pa­reil aux oeufs, en­fon­cez-y lé­gè­re­ment les to­mates. En­four­nez pour 30 mi­nutes.

4. Ajou­tez les lar­dons et les pi­gnons et pro­lon­gez la cuis­son de 5 mi­nutes. Ser­vez bien chaud.

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