Ham­bur­ger géant aux cru­di­tés

Vie Pratique Gourmand - - BON ET SAIN -

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 30 min Cuis­son 6 min

• 6 tranches de ba­con

• 1 con­combre • 1 botte de ra­dis

• 6 c. à soupe de pousses de ra­dis

• 2 bou­quets de ci­bou­lette

• 1 bou­quet de per­sil

• 1 bou­quet de ba­si­lic

• 1 fi­let de jus de ci­tron

• 9 oeufs • 12 car­rés de fro­mage frais • 50 g de beurre • 6 c. à soupe de lait

• 6 pe­tits pains ronds in­di­vi­duels com­plets ou de cam­pagne

• Huile d’olive • Sel et poivre

1. Cou­pez chaque pain en

5 tranches. La­vez et ef­feuillez le per­sil et le ba­si­lic. La­vez et ci­se­lez 1 bou­quet de ci­bou­lette. Mé­lan­gez-la avec le fro­mage frais et le jus de ci­tron. Sa­lez et poi­vrez. Ajou­tez 1 fi­let d’huile d’olive et mé­lan­gez à nou­veau.

2. La­vez les ra­dis et dé­taillez-les en fines ron­delles ain­si que le con­combre. Cas­sez les oeufs dans une jatte et fouet­tez-les avec le lait. Sa­lez et poi­vrez. Je­tez-les dans une poêle avec la moi­tié du beurre. Re­muez constam­ment sur feu doux pen­dant 5 mi­nutes. Re­ti­rez du feu et in­cor­po­rez le reste du beurre tout en fouet­tant.

3. Faites griller le ba­con dans une poêle. Tar­ti­nez la base des pe­tits pains avec la pré­pa­ra­tion au fro­mage frais. Par­se­mez de la moi­tié des ra­dis. Ajou­tez quelques feuilles de per­sil. Po­sez une tranche de pain. Gar­nis­sez-la d’oeuf brouillé. Par­se­mez de ba­si­lic. Po­sez une autre tranche de pain. Tar­ti­nez-la de fro­mage frais puis ajou­tez le ba­con et les pousses de ra­dis. Po­sez une nou­velle tranche de pain. Tar­ti­nez-la de fro­mage frais aux herbes. Ajou­tez les ron­delles de con­combre puis quelques brins de ci­bou­lette et les ron­delles de ra­dis res­tantes. Cou­vrez avec le cha­peau du pain.

4. Dé­co­rez les ham­bur­gers géants de quelques brins de ci­bou­lette.

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