Croque-mon­sieur au to­fu et aux lé­gumes

Vie Pratique Gourmand - - BON ET SAIN -

Dif­fi­cul­té

Pour 2 per­sonnes

Pré­pa­ra­tion 10 min Cuis­son 5 min

• Des lé­gumes frais de sai­son au choix : 1 cour­gette en tout pe­tits dés, 1 ca­rotte râ­pée, 1 poi­gnée de pe­tits pois frais, 1 poi­gnée de fèves fraîches ou quelques cuille­rées de graines ger­mées

• 50 g de fro­mage (moz­za­rel­la de buf­flonne, ro­que­fort ou com­té)

• 4 tranches de pain de mie bio • 50 g de to­fu fu­mé (en ma­ga­sin bio)

• Pu­rée d’amande • Huile vé­gé­tale

1. Tar­ti­nez de pu­rée d’amande 2 tranches de pain de mie.

2. Ré­par­tis­sez le to­fu et le fro­mage en la­melles et les lé­gumes crus. Cou­vrez des tranches res­tantes.

3. Faites cuire quelques mi­nutes dans un moule à cro­que­mon­sieur lé­gè­re­ment hui­lé.

4. Cou­pez les cro­que­mon­sieur en tri­angles.

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