Paillas­sons de pomme de terre aux lé­gumes

Vie Pratique Gourmand - - BON ET SAIN -

Dif­fi­cul­té

Pour 4 per­sonnes

Pré­pa­ra­tion 20 min Cuis­son 20 min

• 6 pommes de terre d’une va­rié­té pour pu­rée

• 1 pointe de mus­cade

• 1 pin­cée de sel aux herbes

• Huile vé­gé­tale

Pour un paillas­son d’hi­ver :

• 1 tout pe­tit chou vert (ou la moi­tié d’un plus gros) Pour un paillas­son d’été :

• 2 cour­gettes • 1 gousse d’ail

1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Éplu­chez les pommes de terre. Râ­pez les lé­gumes. Ajou­tez les autres in­gré­dients et mé­lan­gez bien.

2. Ré­par­tis­sez cette pré­pa­ra­tion dans des moules à tar­te­lette ou des ra­me­quins hui­lés. En­four­nez pour 20 mi­nutes.

3. Dé­mou­lez dès la sor­tie du four et re­tour­nez les paillas­sons, car le des­sous est plus do­ré. Ser­vez bien chaud.

Re­cette et pho­to ex­traites du livre

« Veg­gie comme un grand », d’Anne Brun­ner, pho­to­gra­phies de My­riam Gau­thierMo­reau, éd. La Plage, 13,50 €.

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