Cup­cakes aux ce­rises et graines de tour­ne­sol

Vie Pratique Gourmand - - L’ATELIER PÂTISSERIE -

Dif­fi­cul­té

Pour 6 per­sonnes

Pré­pa­ra­tion 25 min Cuis­son 20 min

Pour les cup­cakes : • 12 ce­rises

• 1 ci­tron (jus) • 4 oeufs

• 200 g de beurre de­mi-sel mou

• 200 g de sucre en poudre

• 200 g de fa­rine • 1 sa­chet de le­vure Pour le top­ping : • 12 ce­rises

• 150 g de fro­mage frais de type Phi­la­del­phia • 2 c. à soupe de sucre glace

• 1 c. à soupe de graines de tour­ne­sol

• 1 c. à ca­fé rase de va­nille en poudre

1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Bat­tez les oeufs en ome­lette dans un bol. Ou­vrez les ce­rises en deux et dé­noyau­tez-les.

2. Fouet­tez le beurre et le sucre dans un sa­la­dier jus­qu’à l’ob­ten­tion d’un mé­lange cré­meux. Ajou­tez alors pe­tit à pe­tit les oeufs bat­tus en re­muant sans ar­rêt. In­cor­po­rez en­suite la fa­rine puis la le­vure et le jus de ci­tron. Ver­sez la pâte dans des pe­tits moules à muf­fin, à mi-hau­teur. Ajou­tez au centre deux ou trois mor­ceaux de ce­rise et ter­mi­nez de rem­plir les moules avec la pâte. En­four­nez et faites cuire 20 mi­nutes.

3. Vé­ri­fiez la cuis­son des cup­cakes avec la lame d’un cou­teau. Elle doit res­sor­tir propre. Sor­tez les cup­cakes du four et lais­sez-les re­froi­dir com­plè­te­ment. Fouet­tez le fro­mage frais avec le sucre glace et la va­nille.

4. Gar­nis­sez les cup­cakes re­froi­dis de fro­mage frais à la va­nille, par­se­mez de graines de tour­ne­sol et dé­co­rez de ce­rises en­tières.

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