Tarte crumble à la ce­rise

Vie Pratique Gourmand - - L’ATELIER PÂTISSERIE -

Dif­fi­cul­té

Pour 6 per­sonnes

Pré­pa­ra­tion 15 min Cuis­son 35 min

• 500 g de ce­rises noires

• 100 g de beurre très froid + un peu pour le moule

• 125 g de sucre roux

• 120 g de fa­rine

• 1 c. à soupe de kirsch

1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Beur­rez un moule à tarte.

2. La­vez les ce­rises, équeu­tez-les et sé­chez-les. Dé­po­sez les ce­rises dans le moule, sans les dé­noyau­ter. Ar­ro­sezles de kirsch et sau­pou­drez-les de 25 g de sucre roux.

3. Cou­pez le beurre très froid en par­celles dans un sa­la­dier. Ajou­tez le reste de sucre et la fa­rine et tra­vaillez le tout avec les doigts jus­qu’à l’ob­ten­tion d’un mé­lange gra­nu­leux. Ré­par­tis­sez la pâte sur les fruits et en­four­nez. Faites cuire 35 mi­nutes.

4. Lais­sez re­froi­dir à la sor­tie du four, puis ser­vez ac­com­pa­gné de crème fraîche épaisse ou de crème fouet­tée.

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