Bro­chettes de chi­pi­ron, cho­ri­zo et to­mate confite

Vie Pratique Gourmand - - L’INDEX DES RECETTES -

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 30 min Ma­ri­nade 1h Cuis­son 10 min

• 600 g de chi­pi­rons net­toyés et vi­dés

• 12 tranches de cho­ri­zo • 1/2 ci­tron (jus)

• 6 brins de ro­ma­rin frais

• 100 g de to­mates confites à l’huile d’olive • Pi­ment d’Es­pe­lette • Sel et poivre

1. Rin­cez et épon­gez les chi­pi­rons, puis cou­pez-les en an­neaux. Met­tez-les dans un plat avec quelques ai­guilles de ro­ma­rin, 2 cuille­rées à soupe d’huile d’olive des to­mates, le jus de ci­tron, du sel, du poivre et quelques pin­cées de pi­ment. Lais­sez ma­ri­ner 1 heure au ré­fri­gé­ra­teur.

2. Égout­tez les chi­pi­rons. Re­ti­rez la peau du cho­ri­zo. En­fi­lez sur des bro­chettes, en les al­ter­nant, les chi­pi­rons, les to­mates confites et le cho­ri­zo.

3. Faites chauf­fer un bar­be­cue. Ajou­tez le ro­ma­rin sur les braises chaudes. Dis­po­sez les bro­chettes sur la grille et faites-les cuire 10 mi­nutes en les re­tour­nant ré­gu­liè­re­ment. Ser­vez aus­si­tôt.

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