Spaghettis vongole

Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 20 min

• 1 kg de palourdes

• 2 échalotes

• 2 gousses d’ail

• 1 botte de persil plat

• 500 g de spaghettis

• 50 cl de vin blanc

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

1. Faites cuire les spaghettis 7 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les.

2. Pelez les échalotes et les gousses d’ail, puis hachez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 2 minutes.

3. Rincez les palourdes et ajoutezles dans la poêle avec le vin blanc. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent. Mélangez-les ensuite aux spaghettis. Ajoutez le persil haché, poivrez et servez aussitôt.