Moules ma­ri­nières

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 25 min Cuis­son 15 min

• 2 l de moules

• 2 oi­gnons

• 1 grosse branche de cé­le­ri

• 1/2 botte de per­sil

• 20 g de beurre

• 25 cl de vin blanc

1. Net­toyez soi­gneu­se­ment les moules. Pe­lez et émin­cez les oi­gnons. La­vez le cé­le­ri et cou­pez-le en pe­tits mor­ceaux.

2. Faites re­ve­nir les oi­gnons et le cé­le­ri dans une grande co­cotte avec le beurre pen­dant 5 mi­nutes, en re­muant constam­ment.

3. La­vez, sé­chez, équeu­tez et ha­chez gros­siè­re­ment le per­sil. Ajou­tez-le aux moules ain­si que le vin blanc. Mé­lan­gez bien, cou­vrez et cui­sez 10 mi­nutes à feu moyen en re­muant de temps en temps. En fin de cuis­son, les moules doivent toutes être ou­vertes.

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