Crème de ca­rotte au cho­co­lat blanc, co­co et chi­co­rée

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 15 min Cuis­son 35 min

• 400 g de ca­rottes • 200 g de cho­co­lat blanc (+ 30 g râ­pé) • 30 g de noix de co­co râ­pée • 10 g de chi­co­rée so­luble

1. Éplu­chez les ca­rottes, faites-les cuire dans de l’eau fré­mis­sante 30 mi­nutes, puis écra­sez-les en pu­rée.

2. Ajou­tez 200 g de cho­co­lat blanc en mor­ceaux, mé­lan­gez sur feu doux puis lais­sez re­froi­dir. Pen­dant ce temps, tor­ré­fiez la noix de co­co râ­pée. Ré­ser­vez.

3. Ver­sez la crème de ca­rotte dans une poche à douille. Dé­po­sez dans chaque as­siette 4 pe­tits mon­ti­cules de cette pré­pa­ra­tion. Sau­pou­drez de cho­co­lat blanc râ­pé, de poudre de chi­co­rée so­luble et de noix de co­co râ­pée et tor­ré­fiée.

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