Gra­tin de po­ti­ron et fe­nouil

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 20 min Cuis­son 55 min

• 750 g de po­ti­ron

• 1 bulbe de fe­nouil

• 1 gousse d’ail • 6 feuilles de sauge

• 100 g de gruyère râ­pé • 100 g de crème fraîche • 60 g de par­me­san râ­pé • Beurre pour le plat

• 100 g de cha­pe­lure fraîche • Sel et poivre

1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C.

2. Cou­pez le po­ti­ron en tranches, éplu­chez-les puis dé­taillez la chair en mor­ceaux. La­vez le fe­nouil et cou­pez-le en tranches fines. Éplu­chez et dé­ger­mez la gousse d’ail.

3. Beur­rez lé­gè­re­ment un plat à gra­tin peu pro­fond. Ré­par­tis­sez-y une couche de tranches de ci­trouille et de fe­nouil.

4. Fouet­tez en­semble la crème, la moi­tié du par­me­san et l’ail écra­sé. Sa­lez et poi­vrez. Ver­sez le mé­lange sur les lé­gumes. Cou­vrez avec une feuille de pa­pier d’alu­mi­nium. En­four­nez pour 40 mi­nutes.

5. Ôtez l’alu­mi­nium et par­se­mez du gruyère râ­pé, de la cha­pe­lure et du reste du par­me­san. Dis­po­sez les feuilles de sauge sur le des­sus et en­four­nez de nou­veau pour 15 à 20 mi­nutes.

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