Bou­lettes de fi­lets de co­lin et fruits de mer au lait de co­co

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 10 min Cuis­son 15 min

Vos sur­ge­lés chez Tou­par­gel

• 4 tranches de fi­let de co­lin d’Alas­ka • 200 g de cock­tail de fruits de mer • Per­sil cou­pé

Épi­ce­rie et mar­ché chez Tou­par­gel

• 1 ci­tron vert • 1 oeuf

•30 cl de lait de co­co

• 60 g de cha­pe­lure • Cur­ry en poudre • Sel et poivre

• 20 cl de fu­met de pois­son

1. Ha­chez les tranches de co­lin dé­con­ge­lées et le cock­tail de fruits de mer au ro­bot, en ayant pris soin de ré­ser­ver quelques fruits de mer en­tiers.

2. Ajou­tez en mé­lan­geant à la spa­tule l’oeuf, la cha­pe­lure, du sel et du poivre. Pres­sez le ci­tron vert pour en ex­traire le jus.

3. Por­tez à ébul­li­tion, dans une cas­se­role,le fu­met de pois­son, le cur­ry, le lait de co­co et le jus du ci­tron vert.

4. For­mez des bou­let­te­sa­vec le mé­lange puis po­chez-les­quelques mi­nutes dans la sauce.

5. Faites ré­duire la sauce et rec­ti­fiez l’as­sai­son­ne­ment, ajou­tez les fruits de mer ré­ser­vés, puis ser­vez-la avec les bou­lettes.

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