Pa­pillote de mer­lan à la lai­tue de mer

Vie Pratique Gourmand - - BON ET SAIN -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 20 min Cuis­son 15 min

• 4 fi­lets de mer­lan

• 100 g de lai­tue de mer fraîche (en vente chez le pois­son­nier)

• 15 cl de vin blanc sec

• 1 c. à soupe de co­riandre en grains

• 1 c. à soupe de baies roses

• Huile d’olive

• Poivre du mou­lin

1. Dé­sa­rê­tez les fi­lets de mer­lan avec une pince. Dé­cou­pez 4 rec­tangles de pa­pier sul­fu­ri­sé, hui­lez-les et dé­po­sez un fi­let de pois­son sur cha­cun. Ajou­tez la co­riandre et les baies roses, poi­vrez.

2. Ha­chez gros­siè­re­ment la lai­tue de mer et ré­par­tis­sez-la sur le pois­son. Ar­ro­sez d’un trait d’huile d’olive, d’un peu de vin blanc et re­fer­mez her­mé­ti­que­ment les pa­pillotes.

3. Pré­chauf­fez le four à 180 °C Dis­po­sez les pa­pillotes sur une plaque, en­four­nez et faites cuire 15 mi­nutes.

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