Pou­let en cra­pau­dine au cur­cu­ma, au lau­rier et aux gousses d’ail en che­mise

Vie Pratique Gourmand - - BON ET SAIN -

Pour 4 per­sonnes

Pré­pa­ra­tion 15 min

Ma­ri­nade 2 h

Cuis­son 45 min

• 1 pou­let fer­mier (1 kg à 1,2 kg)

• 1 tête d’ail

• 6 feuilles de lau­rier

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe rase de cur­cu­ma

• 1 c. à ca­fé de cu­min en poudre

• Poivre

1. Ou­vrez le pou­let par le dos, re­ti­rez le coffre et apla­tis­sez-le en cra­pau­dine. Net­toyez-le avec du pa­pier ab­sor­bant. Ver­sez l’huile dans un pe­tit bol. Ajou­tez les épices, du poivre, mé­lan­gez. Ba­di­geon­nez-en le pou­let sur toutes ses faces, à l’aide d’un pin­ceau. Lais­sez ma­ri­ner 2 heures au frais.

2. Sé­pa­rez les gousses d’ail et rin­cez-les. Pré­chauf­fez le four à 200 °C. Dis­po­sez le pou­let dans un plat, ajou­tez le lau­rier et les gousses d’ail. En­four­nez et faites cuire 45 mi­nutes.

3. Dé­cou­pez le pou­let en mor­ceaux et ser­vez.

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