Bou­lettes au cho­ri­zo

Vie Pratique Gourmand - - L’INDEX DES RECETTES -

Pour 4-6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 40 min Re­pos 20 min Cuis­son 10 min

• 500 g de viande de boeuf ha­chée • 200 g de cho­ri­zo fort • 1 gros oi­gnon • 1 pe­tite botte de per­sil plat • 3 gousses d’ail • 1 oeuf • 10 cl de lait • 60 g de mie de pain • Huile vé­gé­tale • Sel

1. Faites trem­per la mie de pain dans le lait. Pres­sez l’ail, ci­se­lez fi­ne­ment l’oi­gnon, ha­chez le per­sil. Re­ti­rez la peau du cho­ri­zo et taillez-le en pe­tits dés de 2 à 3 mm.

2. Mé­lan­gez la viande ha­chée, le cho­ri­zo, l’oi­gnon, l’ail, l’oeuf, le per­sil et la mie de pain égout­tée. Sa­lez lé­gè­re­ment (le cho­ri­zo l’est dé­jà). Cui­sez éven­tuel­le­ment une noi­sette de farce au mi­cro-ondes pour vé­ri­fier l’as­sai­son­ne­ment et le rec­ti­fier au be­soin. Lais­sez re­po­ser 20 mi­nutes au frais.

3. Réa­li­sez des bou­lettes d’en­vi­ron 30 g.

4. Faites chauf­fer un fi­let d’huile dans une poêle. Lorsque l’huile est chaude, faites-y do­rer uni­for­mé­ment les bou­lettes.

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