Gra­tin de pennes à la bo­lo­gnaise

Vie Pratique Gourmand - - L’INDEX DES RECETTES -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 20 min Cuis­son 50 min

• 300 g de chair à sau­cisse

• 200 g de boeuf ha­ché

• 1 oi­gnon

• 100 g de com­té ou beau­fort

• 2 por­tions de crème de fro­mage type Ki­ri

• 500 g de pennes lisses

• 50 cl de pas­sa­ta ou cou­lis de to­mate

• 1 c. à soupe de concen­tré de to­mate

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre du mou­lin

1. Pe­lez l’oi­gnon et ci­se­lez-le. Faites-le re­ve­nir 1 mi­nute à feu moyen dans une sau­teuse avec l’huile d’olive. Ajou­tez les viandes ha­chées et mé­lan­gez bien jus­qu’à ce qu’elles soient bien co­lo­rées. Sa­lez, poi­vrez.

2. Ajou­tez le concen­tré de to­mate et mé­lan­gez bien. Une fois ce­lui-ci bien ré­par­ti, ver­sez la pas­sa­ta. Bais­sez le feu, cou­vrez et lais­sez mi­jo­ter 20 mi­nutes.

3. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. Faites cuire les pâtes dans une grande quan­ti­té d’eau bouillante sa­lée en sui­vant les ins­truc­tions du pa­quet. Égout­tez-les.

4. In­cor­po­rez la crème de fro­mage dans la sauce et re­muez bien pour lier le tout, rec­ti­fiez l’as­sai­son­ne­ment. Ajou­tez les pâtes égout­tées et mé­lan­gez bien.

5. Trans­fé­rez dans un plat à gra­tin. Râ­pez le fro­mage par des­sus. En­four­nez pour 10 à 15 mi­nutes ou jus­qu’à ce que le fro­mage soit bien gra­ti­né. Dé­gus­tez bien chaud avec une sa­lade verte cro­quante.

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