ON RECYCLE LES RESTES À L’IN­FI­NI

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

Bien qu’il faille comp­ter en­vi­ron 60 g par per­sonne, par­fois, on en pré­pare trop ! On glisse le sur­plus dans un pe­tit far­ci, ou on en fait des cro­quettes ou bou­lettes comme les « bo­lin­hos de ar­roz ». On forme de pe­tites bou­lettes avec un oi­gnon émin­cé et de l’ail (que l’on au­ra fait re­ve­nir avant à la poêle), le reste de riz, une pomme de terre et un oeuf. On roule dans de la cha­pe­lure et on fait frire. Autre op­tion : en Chine, on fait cuire un oeuf fa­çon ome­lette, on le coupe en la­nières et on l’ajoute au reste de riz en le fai­sant re­ve­nir dans de l’huile et de la sauce so­ja.

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