Cros­ti­nis de foie gras

Vie Pratique Gourmand - - LE DOSSIER DE COUVERTURE -

Dif­fi­cul­té

Pour 2 per­sonnes

Pré­pa­ra­tion 15 min Cuis­son 5 min

• 4 pe­tites tranches de foie gras de ca­nard

• 1 grappe de rai­sin noir (mus­cat du Ven­toux AOP)

• Pousses d’al­fal­fa et de bet­te­rave (graines ger­mées)

• 2 tranches de pain de cam­pagne ou com­plet

• 2 c. à soupe de con­fi­ture de figue ou de con­fi­ture d’oi­gnon

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Fleur de sel

• Poivre

1. Ver­sez l’huile d’olive dans une poêle et faites chauf­fer. Dé­po­sez-y les tranches de pain cou­pées en deux et fai­tesles re­ve­nir jus­qu’à ce que le pain soit bien do­ré.

2. Dé­po­sez en­suite sur chaque tar­tine un peu de con­fi­ture de figue, des grains de rai­sin cou­pés en deux puis 1 tranche de foie gras.

3. Par­se­mez de pousses d’al­fal­fa et de bet­te­rave puis as­sai­son­nez à votre goût en sel et poivre. Dé­po­sez 1 grain de rai­sin en­tier sur chaque cros­ti­ni pour ter­mi­ner le dé­cor. Dé­gus­tez aus­si­tôt.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.