Tar­ti­nade de pois cas­sés

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 10 min Trem­page 2 h Cuis­son 1 h

• 2 gousses d’ail • 1/2 ci­tron (jus)

• Graines ger­mées • Fro­mage frais

• 200 g de pois cas­sés • 6 tranches de pain • 4 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de ta­hi­ni • Sel et poivre

1. Faites trem­per les pois cas­sés dans de l’eau fraîche pen­dant 2 heures.

2. Rin­cez-les, égout­tez-les et ver­sez-les dans une cas­se­role avec

50 cl d’eau. Faites-les cuire à cou­vert et à feu doux pen­dant une pe­tite heure. Égout­tez-les et lais­sez-les re­froi­dir à tem­pé­ra­ture am­biante.

3. Dis­po­sez les pois cas­sés tièdes dans le bol du blen­der avec les gousses d’ail pe­lées, 2 cuille­rées à soupe de jus de ci­tron, l’huile et le ta­hi­ni. Mixez le tout à pleine puis­sance pour ob­te­nir un mé­lange lisse et ho­mo­gène.

4. Éta­lez cette pu­rée sur des toasts tar­ti­nés de fro­mage frais. Par­se­mez des graines ger­mées par-des­sus.

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