Bis­cuits nap­pés au cho­co­lat

Vie Pratique Gourmand - - L’ATELIER PÂTISSERIE -

Dif­fi­cul­té

Pour 30 pièces Pré­pa­ra­tion 30 min Cuis­son 10 min

• 2 jaunes d’oeufs

• 250 g de beurre

• 3 c. à soupe de lait

• 300 g de fa­rine

• 125 g de sucre se­moule

• 100 g de cho­co­lat noir

• 1/2 gousse de va­nille

• 1/2 c. à ca­fé de zeste de ci­tron

• 1/4 c. à ca­fé de sel

• 1/2 c. à ca­fé de le­vure chi­mique

• Pis­taches émon­dées

1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C.

2. Fouet­tez le sucre et le beurre jus­qu’à ce que le mé­lange blan­chisse. Ajou­tez les jaunes d’oeufs un à un, les graines de la va­nille et le zeste de ci­tron. Bat­tez jus­qu’à ce que le sucre soit dis­sous et la pâte, bien ho­mo­gène. Mé­lan­gez la fa­rine ta­mi­sée, le sel et la le­vure. In­té­grez-les à la pré­pa­ra­tion pré­cé­dente. Ajou­tez 1 à 3 cuille­rées à soupe de lait (la pâte doit être ho­mo­gène et pas trop li­quide) et mé­lan­gez.

3. Rem­plis­sez une poche à douille can­ne­lée. Dres­sez des bis­cuits sur une plaque cou­verte de pa­pier cuis­son.

4. En­four­nez pour 10 à 15 mi­nutes, jus­qu’à ce que les bis­cuits soient lé­gè­re­ment do­rés. Sor­tez-les du four et lais­sez-les re­froi­dir avant de les dé­col­ler de la plaque.

5. Faites fondre, pen­dant ce temps, le cho­co­lat au bain-ma­rie. Con­cas­sez les pis­taches.

6. Plon­gez chaque bis­cuit dans le cho­co­lat fon­du et par­se­mez de pis­taches. Lais­sez le cho­co­lat dur­cir avant de pla­cer les bis­cuits dans des pe­tits sa­chets ca­deaux, par exemple.

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