Mes me­nus, se­maine 1

Vie Pratique Gourmand - - SOMMAIRE -

Pour 4 per­sonnes

Pré­pa­ra­tion 10 min

Cuis­son 30 min

Re­pos 3 min

• 3 gros blancs de poi­reau

• 25 g de beurre

• Par­me­san râ­pé

• 3 c. à soupe de crème fraîche

• 300 g de riz à ri­sot­to (ar­bo­rio)

• 5 cl de vin blanc sec

• 1 cube de bouillon de lé­gumes • Sel et poivre

1. Émiet­tez le cube de bouillon pour le faire fondre dans une cas­se­role avec 75 cl d’eau bouillante. Main­te­nez chaud. Net­toyez et rin­cez les blancs de poi­reau, puis émin­cez-les.

2. Faites fondre le beurre dans une sau­teuse ou une cas­se­role an­ti­adhé­sive puis étu­vez les poi­reaux 5 mi­nutes en­vi­ron sans qu’ils bru­nissent. Ajou­tez le riz et re­muez à feu vif jus­qu’à ce qu’il de­vienne trans­lu­cide. Ver­sez le vin et lais­sez-le s’éva­po­rer.

3. Ar­ro­sez du bouillon, ré­dui­sez la flamme et faites cuire en­vi­ron 20 mi­nutes, jus­qu’à ce qu’il soit to­ta­le­ment ab­sor­bé.

4. In­cor­po­rez hors du feu la crème et le par­me­san. Poi­vrez et re­muez. Cou­vrez et lais­sez re­po­ser 3 mi­nutes. Sa­lez si be­soin et ser­vez bien chaud.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.