Les livres à dé­vo­rer

Tour du monde des spé­cia­li­tés cu­li­naires de France et d’ailleurs dans cette nou­velle sé­lec­tion coup de coeur de livres à dé­vo­rer.

Vie Pratique Gourmand - - SOMMAIRE - Par Em­ma­nuelle Bé­zières

RUS­SIE GOUR­MANDE La cui­sine de ce vaste pays ne se ré­sume pas qu’au boeuf Stro­ga­nov ! Soupes, plats à base de pois­son, de pomme de terre, crêpes four­rées, dé­cou­vrez des re­cettes au­then­tiques pho­to­gra­phiées pas à pas pour les étapes les plus dé­li­cates de la pré­pa­ra­tion. « La cui­sine russe, re­cettes pour tous les jours », de Pa­vel Spi­ri­do­nov et Ni­co­las De­la­roche, éd. Noir sur Blanc, 19 €. INI­TIA­TION

À LA CUI­SINE NIPPONE Les meilleures re­cettes ja­po­naises sont dans cet ou­vrage ! Dai­kon brai­sé et porc au mi­so, ta­ta­ki de thon, porc pa­né ou sand­wich gla­cé au mat­cha, c’est une vraie fa­ran­dole de sa­veurs que nous pro­pose Aya Ni­shi­mu­ra, au­teure cu­li­naire ja­po­naise.

« Cui­si­ner ja­po­nais » d’Aya Ni­shi­mu­ra, pho­to­gra­phies de Li­sa Lin­der, éd. Ma­ra­bout, 19,90 €. MON BEAU FRO­MAGE, ROI DES PLA­TEAUX

Cet at­las in­édit fait la part belle à plus de 400 fro­mages du monde en­tier. Ori­gine, fa­bri­ca­tion, ty­pi­ci­té, le­çon de dé­gus­ta­tion, l’épi­cu­rien Tris­tan Si­card les a tous dé­cor­ti­qués pour of­frir un ou­vrage très com­plet et lu­dique, illus­tré par de jo­lies illus­tra­tions.

« L’At­las pra­tique des fro­mages », de Tris­tan Si­card, illus­tra­tions de Yan­nis Va­rout­si­kos, éd. Ma­ra­bout, 25 €.

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