BOEUF BOUR­GUI­GNON

Vie Pratique Sante - - NUTRITION -

¬ 700 g de boeuf maigre ( ju­meau) ¬ 40 g de ba­con ¬ 600 g de ca­rottes ¬ 400 g de cham­pi­gnons de Pa­ris ¬ 200 g d’oi­gnons ¬ 3 gousses d’ail ¬ ½ botte de thym ¬ 2 c. à ca­fé de Maï­ze­na ¬ 25 cl de vin rouge ¬ 4 feuilles de lau­rier ¬ Sel, poivre 1 La­ver et éplu­cher les lé­gumes. Cou­per les ca­rottes et les cham­pi­gnons. Émin­cer les oi­gnons. Dé­cou­per le ba­con en la­nières. Dé­tailler la viande en gros mor­ceaux. 2 Dans un au­to­cui­seur re­cou­vert d’une feuille de cuis­son, faire re­ve­nir le ba­con, la viande et les oi­gnons pour les faire do­rer. Ajou­ter la Maï­ze­na, re­muer, cou­vrir avec le vin et 12,5 cl d’eau. 3 Ajou­ter gousses d’ail, ca­rottes, cham­pi­gnons, thym, et feuilles de lau­rier. Sa­ler, poi­vrer. 4 Fer­mer et lais­ser cuire sur feu doux 45 mi­nutes.

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