Tar­tare de sau­mon et de thon à la co­riandre et aux zestes d'agrumes, huile au gin­gembre La Cui­sine d’Emile

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In­gré­dients

150g de sau­mon conge­lé 100g de thon conge­lé 1 cé­bette le zeste fi­ne­ment râ­pé d'un citron le zeste fi­ne­ment râ­pé d'une de­mi-orange 2-3cc de jus de citron 1cs de jus d'orange 2cc de nuoc man 2cs d'huile d'olive 2 cs d’huile au gin­gembre QS co­riandre fraîche

Pré­pa­ra­tion

1. Sor­tez les pois­sons du congé­la­teur 30 mi­nutes à l'avance2. La­vez et afin pa­rezde fa­ci­li­ter­la cé­bet­te­la dé­coupe.et la co­riandre ; ef­feuillez-3. Taillez le la. sau­mon et le thon en tranches ré­gu­lières à l'aide d'un grand cou­teau bien ai­gui­sé, puis, re­taillez des la­nières et en­fin des cubes ré­gu­liers d'en­vi­ron 5mm. 4. Emin­cez fi­ne­ment la cé­bette et ha­chez les feuilles de co­riandre. Dans un pe­tit sa­la­dier, met­tez les dés de pois­son, puis la cé­bette, et la co­riandre. 5. Zes­tez le citron et l'orange sur l'en­semble, puis pres­sez-les à part. Ajou­tez 3-2cc de jus de citron, la cuille­rée à soupe de jus d'orange, le nuoc man, l'huile d'olive et l'huile au gin­gembre.

6. Mé­lan­gez dé­li­ca­te­ment, ajus­tez l'as­sai­son­ne­ment à votre goût et ser­vez im­mé­dia­te­ment.

Pour 2 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 10 min

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