Ta­bou­lé de bro­co­li

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Pour 2 à 4 per­sonnes Re­cette Ex­press Sans Glu­ten Temps de pré­pa­ra­tion : 10/15 mi­nutes Temps de cuis­son : 5 mi­nutes

In­gré­dients

300 gr de bro­co­li (les fleu­rettes) 1 poi­vron rouge 1 bonne poi­gnée de menthe fraîche 1 pe­tite écha­lote 80 gr de concombre 2 ga­lettes au to­fu Tos­so­lia à l’in­dienne 7 cl d’huile d’olive 7 cl de jus de citron frais Sel fin non raf­fi­né Poivre du mou­lin

Pré­pa­ra­tion

Bien la­ver les fleu­rettes de bro­co­li et les réduire en se­moule. Pour ce faire mettre les fleu­rettes dans un ro­bot mixeur ou alors cou­per au cou­teau et ha­cher me­nu. Ver­ser tout dans un grand sa­la­dier, ré­ser­ver.

La­ver et cou­per le poi­vron en deux, re­ti­rer le centre et les côtes blanches. Cou­per en la­melles puis en tout pe­tits dés. Ajou­ter à la se­moule de bro­co­li.

La­ver la menthe et la ci­se­ler fi­ne­ment. L'ajou­ter dans le sa­la­dier. Eplu­cher l’écha­lote et la ha­cher me­nu. Ajou­ter au sa­la­dier. Cou­per le concombre en bâ­ton­nets et en­suite en pe­tits dés, ajou­ter éga­le­ment au reste. Sa­ler et poi­vrer se­lon votre goût et bien mé­lan­ger.

Dans un pe­tit bol, ver­ser les 7cl d’huile d’olive, les 7 cl de jus de citron frais et mé­lan­ger éner­gi­que­ment pour bien tout in­cor­po­rer en­semble. Ver­ser sur les in­gré­dients et bien mé­lan­ger. Dans une poêle chaude, ajou­ter un peu d’huile d’olive et faire chauf­fer les 2 ga­lettes. Avec une four­chette, écra­ser pour ob­te­nir un brouillé de ga­lette. Lais­ser cuire en re­muant de temps en temps. Ajou­ter au reste des in­gré­dients, mé­lan­ger et dé­gus­ter.

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