SOUPE DE BET­TE­RAVES

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Pré­pa­ra­tion

1. Pré­pa­rer les lé­gumes : pe­ler les bet­te­raves puis les cou­per en mor­ceaux. Faire de même avec les pommes de terre. 2. Dans une cas­se­role, mettre les bet­te­raves et les pommes de terre. Ver­ser 50 cl d'eau avec le bouillon cube. Por­ter à ébul­li­tion, puis lais­ser cuire 15 min. 3. Mixer fi­ne­ment la soupe de bet­te­rave. Puis in­cor­po­rer le yaourt ve­lou­té ain­si que l'huile. As­sai­son­ner de sel et de poivre. 4. Re­mettre la soupe à chauf­fer sans lais­ser bouillir. 5. Rem­plir les bo­caux Le Par­fait jus­qu'à 2 cm du re­bord. Fer­mer et pro­cé­der im­mé­dia­te­ment au trai­te­ment ther­mique, 30 mi­nutes à °100C.

TEMPS DE PRÉ­PA­RA­TION : 20 min TEMPS DE TRAI­TE­MENT THER­MIQUE : 30 min TEMPS DE CONSER­VA­TION : 12 mois

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