Recette Coquelet farci

Ingrédients

1 Coquelet

5 tomates

2 courgettes

20 gros champignons de Paris

2 oignons

2 cuillerées à soupe de cerfeuil ciselé

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Préparation

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Pelez les oignons et les champignons. Hachez les oignons et 10 champignons. Faîtes revenir les oignons et les champignons hachés, ajoutez le cerfeuil, farcissez-en le coquelet et déposez-le au centre d'un plat à gratin. Lavez les tomates et les courgettes. Coupezles, ajoutez-y les champignons restants et disposez le tout autour du coquelet. Faîtes cuire au four pendant 1 heure en couvrant d'une feuille de papier aluminium.