Sa­lat aus dem Bun­ker für Lon­do­ner Gour­mets

Vocable (Allemagne) - - À 360° -

33 Me­ter un­ter der Ober­flä­che Lon­dons wür­de man wohl kei­ne Farm er­war­ten, doch seit zwei Jah­ren wird hier in ei­nem ehe­ma­li­gen Luft­schutz­bun­ker aus dem Zwei­ten Welt­krieg Ge­mü­se an­ge­baut: Ru­co­la, Brok­ko­li und mehr kei­men fried­lich in ei­ner Nähr­lö­sung bei künst­li­cher Be­leuch­tung. Nach An­ga­ben der Be­trei­ber wirt­schaf­tet die Bun­ker-Farm von „Gro­wing Un­der­ground“hun­dert Mal güns­ti­ger als über­ir­di­sche Stadt­gär­ten. Durch die Un­ab­hän­gig­keit vom lau­ni­schen bri­ti­schen Wetter kann ei­ne ver­läss­li­che Ern­te ein­ge­fah­ren wer­den. Für ei­ni­ge Wis­sen­schaft­ler liegt hier un­ter dem Pflas­ter Lon­dons so­gar ei­ne Ant­wort auf Kli­ma­wan­del und Be­völ­ke­rungs­wachs­tum.

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