■CHAM­PA­GNOLE Des pro­duits lo­caux au « Sisse bisse »

Voix du Jura - - Champagnole -

Cham­pa­gnole reste une ci­té où les ma­ni­fes­ta­tions fes­tives sont et res­tent pré­sentes tout au long de l’an­née, en par­ti­cu­lier du­rant la sai­son estivale pen­dant la­quelle il se passe tou­jours quelque chose. C’est éga­le­ment une ville où la gastronomie est prise au sé­rieux et où l’on peut trou­ver de très bons res­tau­rants. Cette an­née s’est ou­vert rue Clé­men­ceau un res­tau­rant « Le Sisse Bisse », créé par Lu­cie Vi­ret, qui a te­nu long­temps le res­tau­rant du cam­ping mu­ni­ci­pal, et Ni­co­las Ca­pel­li. La res­tau­ra­trice pré­cise : « Je tiens à tra­vailler avec des pro­duits de la ré­gion. Notre boeuf vient du GAEC Maillot-Bou­riot de Le­vier, nos truites du mou­lin de Pierre, nos char­cu­te­ries de la bou­che­rie Com­tet de Po­li­gny, nos pou­lets de chez Hu­bert Bou­chet de Monnet la Ville, nos fro­mages de chèvre de la ferme du vieux che­min à Mar­noz ». Le cadre est agréable, illu­mi­né du sou­rire de Lu­cie et la bonne hu­meur de Ni­co­las au bar.

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