■PO­LI­GNY C’est bio c’est bon, même à la can­tine

Voix du Jura - - Poligny -

Le col­lége Jules Gré­vy en pointe grâce au chef Ch­ris­tophe De­man­gel.

Le Ci­né-Com­té a ac­cueilli mer­cre­di 4 oc­tobre une pre­mière confé­rence sur la thé­ma­tique du « 100 % bio ». De­vant 80 per­sonnes, le réalisateur Guillaume Bo­din, accompagné du res­tau­ra­teur Xa­vier De­na­mur, a pré­sen­té son do­cu­men­taire « Zéro phyto : 100 % Bio, des can­tines bio et des villes sans pes­ti­cides » en avant-pre­mière. Une prise de conscience des « res­pon­sa­bi­li­tés en termes de san­té pu­blique et d’en­vi­ron­ne­ment », qui a fait ré­agir de nom­breux spec­ta­teurs.

Le chef de la can­tine du col­lège Jules Gre­vy, Ch­ris­tophe De­man­gel fai­sait par­tie de la liste des in­ter­ve­nants, ex­pli­quant avec pas­sion son pro­gramme au su­jet de la pro­blé­ma­tique ali­men­taire dans son mi­lieu pro­fes­sion­nel. Au tra­vers d’ateliers de dé­cou­verte pé­da­go­gique, il fait -entre autres- ve­nir des in­ter­ve­nants à la can­tine, afin de « tra­vailler au bien-être des gens et de leur san­té ». Dès le len­de­main, une nou­velle séance a eu lieu pour les élèves de 4e et 3e du col­lège, avant d’al­ler dé­gus­ter le mi­di les mou­tons de l’éta­blis­se­ment en pré­sence de Xa­vier De­na­mur et du réalisateur. Mal­gré ses nom­breuses ac­tions pour faire dé­cou­vrir les pro­duits na­tu­rels et sai­son­niers aux jeunes, le chef cuis­tot ne compte pas s’ar­rê­ter là, et planche dé­jà sur un nou­veau pro­jet : la « can­ti­no­mie ».

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