NE JA­MAIS EN MAN­GER CRÉE DES CA­RENCES

Votre Beaute - - ÉQUILIBRE -

Faux. La viande n’est pas la seule source de pro­téines. Le pois­son, les oeufs et les lé­gu­mi­neuses en re­gorgent éga­le­ment. Cent grammes de len­tilles ou de pois chiches pro­curent en­vi­ron 17 g de pro­téines, soit presque au­tant que 100 g de viande. Par ailleurs, les fruits de mer, les lé­gumes et les cé­réales sont riches en fer. Le germe de blé en ap­porte par exemple 9 mg/100 g et la poudre de ca­cao 11,5 mg, soit da­van­tage que le ros­bif. Mais comme le fer vé­gé­tal est moins bien as­si­mi­lé que ce­lui d’ori­gine ani­male, as­so­ciez-le à des ali­ments riches en vi­ta­mine C (per­sil, agrumes, poi­vron…) afin d’ac­croître son ab­sorp­tion au ni­veau de l’in­tes­tin.

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